تُعد مهنة الجزارة أو القصابة، من المهن العريقة التي زاولها الأباء والأجداد منذ قرون عديدة وأزمنة مديدة، حيث تعايش المجتمع مع هذه المهنة واتخذ منها وسيلة لكسب الرزق والعمل لسد الاحتياجات اليومية والبعد عن التكفف بالسؤال، ولا يشترط لمهنة الجزار أو القصاب الحصول على شهادة دراسية، بحيث يستطيع اكتساب أهم المهارات والخبرات من خلال الممارسة الدائمة.
ومنذ بزوغ فجر الإسلام أمتهن ممارسي مهنة الجزارة والذبح، طقوس واحكام وشروط معينة، يكون في مقدمتها حد الشفرة لراحة بهيمة الأنعام ويليها البسملة والتوجيه نحو القبلة.
ويستهوي أهالي الطائف وجنوبها سلخ وذبح وجزارة ولائمهم بأنفسهم خلال مواسم الأعياد والأفراح والتمائم، وكافة المناسبات الاجتماعية، من خلال تدريب أبنائهم على هذه المهنة وإعداد أدواتها المتمثلة في ساطور وسكين ومسن، حيث تعد الساطور والمناشير الكهربائية أشهر معدات الجزارة، وتتنوع أساليب الجزارة من مجتمع إلى آخر بحسب نوع المناسبة وطلب الزبائن.
“واس” التقت بأحد معمري مهنة الجزارة والقصابة المواطن عبيدالله العيلي الذي زاول هذه المهنة منذ أكثر من 30 عامًا، قائلاً “ورثت وتعلمت هذه المهنة من والدي بأساليب مختلفة لذبح البهيمة وتفصيلها حسب رغبة المستهلك، فمنهم من يفضل التفصيل السعودي (مفطح) أو تقسيم الذبيحة إلى أربعة أجزاء ما يعرف (بالأرباع)، وآخرون يرغبون التفصيل (لحمة لحمة) والاحتفاظ بباقي الأعضاء مثل الكبد والقلب والكلاوي والمخ واللسان وخلافه.
وأضاف: أن صغر وكبر حجم البهيمة له دور رئيس في سرعة تنفيذ عملية الذبح، ويستغرق بذبح البهيمة من الضأن قرابة 13 دقيقة، أما الأبقار فيستغرق سلخها وتكسيرها قرابة ساعة ونصف، فيما تستغرق فصائل الإبل مدة تصل إلى الساعتين، وسعر ذبح الضأن يتراوح مابين 30 ريال إلى 50 ريال، والأبقار مابين 200 إلى 300 ريال أما الإبل فيصل سعرها إلى قرابة 400 ريال، وتختلف الأسعار باختلاف المواسم.
يذكر أن الجزارة هي مهنة تراثية عرفت من قديم الأزل منذ أن استأنس الإنسان الحيوانات وكان يقتات علي لحومها ويشرب من ألبانها وتعد من المهن الضرورية في المجتمع طوال العام، وليست مهنة موسمية أو مقتصره على مجتمع معين.
// انتهى //
10:47ت م
0032
الموضوع الأصلي，بواسطة ：Saud رابط الموضوع ：https://nshir.com/%d8%b9%d8%a7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d8%a7%d8%b1%d8%a9-%d9%85%d9%87%d9%86%d8%a9-%d8%aa%d8%b1%d8%a7%d8%ab%d9%8a%d8%a9-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d9%81-%d8%b2%d8%a7%d9%88/
الجديد
-
معين عبدالملك: طريق السلام في اليمن واضح ولا خلاف عليه بموجب المرجعيات
أكد رئيس الوزراء اليمني الدكتور معين عبدالملك أن طريق السلام في اليمن واضح ومعروف ولا خلاف عليه محلياً وإقليمياً ودولياً، لكن ذلك يصطدم دائماً بتعنت ورفض ميليشيا الحوثي التي انقلبت بقوة السلاح بدعم إيراني على السلطة الشرعية، والإرادة الشعبية، وتستمر في مقامرتها بدماء وحياة اليمنيين. وأشار رئيس الوزراء اليمني إلى أن العقبة الأساسية أمام تحقيق السلام وتنفيذ الحل السياسي بموجب المرجعيات الثلاث تكمن في استمرار إيران بدعمها للحوثيين بالمال والسلاح في تحدٍّ سافر للقرارات الأممية وبهدف إطالة أمد الحرب في اليمن لابتزاز المجتمع الدولي. جاء ذلك خلال لقاء رئيس الوزراء…
-
عام / الكونغو الديمقراطية تسجل 18 إصابة جديدة بفيروس كورونا
كينشاسا 23 صفر 1442 هـ الموافق 10 أكتوبر 2020 م واس سجّلت الكونغو الديمقراطية خلال الساعات الـ24 الماضية، 18 إصابة جديدة بفيروس كورونا المستجد (كوفيد19). وأفاد بيان لوزارة الصحة في الكونغو، أن إجمالي حالات الإصابة بالفيروس بلغ 10841 إصابةً، فيما استقر إجمالي حالات الوفاة عند 276 وفاة. // انتهى //00:12ت م0139
-
اقتصادي / البورصة الأردنية تُغلق على انخفاض
عمّان 14 محرم 1442 هـ الموافق 02 سبتمبر 2020 م واس أغلقت البورصة الأردنية اليوم، على انخفاض بنسبة 0.14 %، عند مستوى 1575.51 نقطة. وبلغت كمية الأسهم المتداولة 5.5 مليون سهم، بقيمة إجمالية بلغت نحو 3.6 مليون دينار أردني، نتيجة تنفيذ 2,169 صفقة. // انتهى //13:28ت م0079
-
ثقافي/ “معالجة الفاقد التعليمي” برنامج تدريبي بتعليم ظهران الجنوب
ظهران الجنوب 27 صفر 1442 هـ الموافق 14 أكتوبر 2020 م واس تنظم إدارة التعليم بمحافظة ظهران الجنوب ممثلة بالقسم النسوي يوم غدٍ برنامج تدريبي عن بعد تحت عنوان: “معالجة الفاقد التعليمي” وتركز محاور البرنامج الذي يستهدف قائدات المدارس، على البدائل التعليمية لمعالجة الفاقد التعليمي، وخاصة التعليم عن بعد عبر منصة مدرستي وقنوات عين التعليمية وكيفية تنفيذ الإختبارات عبر منصة مدرستي لمعرفة وقياس المستوى التحصيلي لدى الطالبات. // انتهى //23:58ت م0278
-
انفجار عنيف يوقظ سكان العاصمة السويدية دون إصابات
تسبب انفجار آخر عنيف وقع في العاصمة السويدية ستوكهولم، في إيقاظ سكان من نومهم، حيث قالت الشرطة اليوم الثلاثاء إن الانفجار الناجم ليلاً عن عبوة ناسفة تم وضعها عمداً أمام مطعم في حي فاساستان الشمالي ، أدى إلى تحطم بعض نوافذ المطعم والمباني المجاورة ,و أفاد متحدث باسم الشرطة لمحطة تلفزيون “إس في تي”، إن العديد من الأشخاص سمعوا صوتاً مدوياً، رغم أن بعضهم كانوا بعيدين عن مكان الحادث. الجدير بالذكر أن نتائج التحقيقات الأولية أظهرت عدم إصابة أحد في الانفجار, كما لم يتم القبض على المشتبه بهم, ووقع الانفجار…
-
عام / شرطة الرياض : القبض على ستة وافدين قاموا بالسطو على مكتب للخدمات العقارية
الرياض 26 شعبان 1441 هـ الموافق 19 إبريل 2020 م واس صرح المتحدث الإعلامي لشرطة منطقة الرياض، المقدم شاكر التويجري، بأن الجهات الأمنية المختصة تمكنت – بفضل الله – من القبض على ستة وافدين من الجنسية الباكستانية، قاموا بالسطو على مكتب للخدمات العقارية وسرقة خزنة حديدية داخل المكتب، والاستيلاء على مبلغ (30,000) ريال ووثائق رسمية، وقد جرى إيقافهم واستكمال الإجراءات النظامية لإحالتهم للنيابة العامة . // انتهى //22:16ت م0206
-
سياسي / مجلس الوزراء يعقد جلسته عبر الاتصال المرئي، برئاسة خادم الحرمين الشريفين/ إضافة رابعة واخيرة
رابع عشر : الموافقة على لائحتي تنظيم تعارض المصالح في تطبيق نظام المنافسات والمشتريات الحكومية، وتنظيم سلوكيات وأخلاقيات القائمين على تطبيق نظام المنافسات والمشتريات الحكومية ولائحتهما التنفيذية. خامس عشر : الموافقة على إنشاء أكاديمية باسم ( الأكاديمية المالية )، والموافقة على ترتيباتها التنظيمية. سادس عشر : اعتماد الحسابين الختاميين لمركز دعم اتخاذ القرار، والمؤسسة العامة للري، عن عام مالي سابق. سابع عشر : الموافقة على ترقيات للمرتبتين الخامسة عشرة والرابعة عشرة، وذلك على النحو الآتي: ـ ترقية عادل بن صالح بن محمد آل الشيخ إلى وظيفة ( وكيل إمارة منطقة…
-
عام / أمانة الأحساء توقع مذكرة تعاون مع التجمع الصحي بالمحافظة
الأحساء 06 ذو الحجة 1441 هـ الموافق 27 يوليه 2020 م واس وقعت أمانة الأحساء، أمس، مذكرة تعاون مع التجمع الصحي بمحافظة الأحساء، تهدف إلى التكاملية بين القطاعات الحكومية في تحقيق الأهداف الصحية والخدمية في التصدي ومنع انتشار العدوى. وأوضح أمين الأحساء المهندس فؤاد الملحم، أن المذكرة جاءت لتسليم مواقف حديقة الاستاد الرياضي بالهفوف للاستفادة من الموقع كمقر لمركز الفحص الموسع “تأكد”، لتقوم الأمانة بتأمين الخدمات الأساسية في الموقع من إمداد الكهرباء وتهيئة الموقع. من جانبه، أكد الرئيس التنفيذي للتجمع الصحي بالأحساء الدكتور خالد بن محمد الملا، سعي التجمع للتوسع…
-
عام / جامعة الحدود الشمالية تتيح التسجيل خدمة النقل الجامعي لطالبات
عرعر 26 محرم 1444 هـ الموافق 24 أغسطس 2022 م واس أعلنت جامعة الحدود الشمالية إتاحة التسجيل، في خدمة النقل الجامعي لطالبات الجامعة، وذلك من خلال موقع الجامعة الإلكتروني. وأوضحت الجامعة أن ذلك يأتي في إطار سعيها في توفير كافة الخدمات التي تسهل مواصلة العملية التعليمية لأبناء الجامعة من الطلاب والطالبات وتأمين وسيلة نقل ترددي للطالبات في المركز الرئيس للجامعة وفروعها. وأشارت إلى أن إدارة الحركة والنقل بالجامعة وبالاتفاق مع أحد الشركات المقدمة لخدمة النقل، أطلقت استبيانا لتحديد الاحتياج الفعلي والخدمة المناسبة للطالبات. // انتهى // 10:43ت م 0028
-
سياسي / الولايات المتحدة تفرض عقوبات ضد مسؤولين في نظام بشار الأسد
واشنطن 01 محرم 1442 هـ الموافق 20 أغسطس 2020 م واس أعلنت الولايات المتحدة الأمريكية عن فرض عقوبات بحق ستة أفرادٍ من مؤيدي نظام الأسد من العسكريين والموظفين الحكوميين والماليين، بهدف مواصلة الضغط على نظام الأسد لحمله على وقف هجماته ضد الشعب السوري. وأفاد بيان صادر عن وزارة الخزانة الأمريكية اليوم، أن العقوبات طالت أحد مساعدي بشار الأسد (ياسر إبراهيم)، لتورطه في منع أو عرقلة أي حل سياسي للصراع السوري، حيث استخدم شبكاته في جميع أنحاء الشرق الأوسط وخارجها، لإبرام صفقات فاسدة تثري الأسد، بينما يموت السوريون من نقص الغذاء…
